ღვინო

დეგუსტაციის ნოტები

ღვინო ღრმა და მუქია, მბზინავი მეწამული ელფერით.

ინტენსიური და ელეგანტური, ასახავს მაყვლისა და შავი მოცხარის მაცდურ სურნელოვან არომატს, შერწყმულია ირისის ყვავილოვანი ნოტებით და სანელებლებთანა და კედართან შეხებით.

ტკბილ, წვნიან გემოს მივყავართ სუფთა და ჰარმონიულად მოძრავ გემში, რაშიც ალუბლის არომატი ჩაფლულია მწარე, პატრიციულ ტანინების სტრუქტურაში.

დახვეწილი მინერალურობა შენარჩუნებულია და ქმნის პიკანტურ ახალ ხილის ნოტებს.

ჟან-ემანუელ დანჟოი, უფროსი მეღვინე

ჯიშური ნაზავი

89% კაბერნე სოვინიონი
10% მერლო
1% კაბერნე ფრანკი

კლიმატური პირობები

"რბილი, საშუალოზე მეტად ცივი ზამთრის შემდეგ, კვირტების გაჩენა მოხდა ადრე და თანაბრად მარტის ბოლომდე. ამას მოჰყვა ძალიან მშრალი აპრილი, მათ შორის მნიშვნელოვანი სიცივე, საბედნიეროდ,  მოვახერხეთ, რომ ვენახებზე ეს ნაკლებად ასახულიყო.

მაისმა გრილი და ნესტიანი ამინდი მოიტანა, რამაც ვაზის ზრდა შეანელა. შესაბამისად, ყვავილობა მიმდინარეობდა სასურველ თარიღებში და შესანიშნავ პირობებში, რაც გამოწვეული იყო ტემპერატურის მკვეთრი მატებით.

ივნისის შუა რიცხვებიდან ივლისის შუა რიცხვებამდე არამყარი და ქარიშხლიანი ამინდები გააქტიურდა, რომელიც ვირუსული რჩებოდა ვერაიზონის დასრულებამდე. საბედნიეროდ, აგვისტოსა და სექტემბრის დასაწყისში გვალვამ შეაჩერა დაავადება, ხოლო წყლის სტრესმა გააუმჯობესა ხრეშიან ნიადაგებზე მოყვანილი ყურძნის ხარისხის პოტენციალი. ეს პერიოდი გადამწყვეტი იყო წიპწების სიმწიფისთვის, ტანის სტრუქტურის განვითარებისთვის და ხილის არომატისა და გემოს გამოჩენისთვის.

მიუხედავად მოსავლის აღების მოახლოებისას დაავადების სერიოზული საფრთხისა, ტერუარის ხარისხმა შერწყმული მკრეფთა სიფრთხილე გამოიწვია, პასუხისმგებელი და შეკრული გუნდი, რომელიც მუშაობდა მდგრადი ტემპით, საშუალება მოგვცა მოგვეტანა ჯანსაღი მოსავალი ოპტიმალურ სიმწიფეში.

2021 წლის რთველი, რომელიც მომწიფდა ჩრდილოეთის განედებისთვის უფრო დამახასიათებელ პირობებში, აჩვენებს დაბრუნებას რთველის კლასიკურ წონასწორობაში ერთი თაობის წინანდელი, რაც იძლევა ახალ, კარგად დაბალანსებულ და კარგად სტრუქტურირებულ ღვინოებს, რომლებიც დროთა განმავლობაში გამოავლენენ მათ სრულ ხასიათს."